Cannoli maken is een kunst op zich. Deze heerlijke Italiaanse lekkernij is wereldwijd geliefd vanwege zijn knapperige buitenkant en romige vulling. In dit blogartikel ga ik je stap voor stap uitleggen hoe je zelf cannoli kunt maken. Daarnaast deel ik ook een heerlijk biscotti recept dat perfect samengaat met een vers bereide cannoli.
Wat zijn cannoli?
Cannoli zijn traditionele Siciliaanse gebakjes die bestaan uit een knapperige buisvormige koekje, gevuld met een romige vulling op basis van ricotta. Deze lekkernijen worden vaak bestrooid met poedersuiker en soms versierd met chocolade of gekonfijt fruit. Cannoli zijn een ware traktatie voor de zoetekauwen onder ons.
Stap 1: Het maken van het deeg
Om cannoli te maken, moet je eerst het deeg bereiden. Meng in een kom 250 gram bloem, 2 eetlepels suiker en een snufje zout. Voeg vervolgens 50 gram boter toe en kneed het deeg tot het een samenhangende bal vormt. Laat het deeg een half uur rusten in de koelkast.
Stap 2: Het vormen van de cannoli
Na het rusten van het deeg, haal je het uit de koelkast en rol je het uit tot een dunne lap van ongeveer 2 millimeter dik. Gebruik een ronde uitsteekvorm of een glas om cirkels uit het deeg te snijden. Wikkel de deegcirkels om metalen cannoli-buizen en druk de uiteinden goed aan. Verhit olie in een pan en frituur de cannoli tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat ze vervolgens afkoelen op keukenpapier.
Stap 3: Het maken van de vulling
Terwijl de cannoli afkoelen, kun je de vulling bereiden. Mix 250 gram ricotta met 50 gram poedersuiker en voeg eventueel een scheutje vanille-extract toe voor extra smaak. Roer het mengsel goed door totdat het glad en romig is. Vul een spuitzak met de ricottavulling en spuit deze in de afgekoelde cannoli.
Stap 4: Het serveren van de cannoli
Nu de cannoli gevuld zijn, is het tijd om ze te serveren. Bestrooi ze royaal met poedersuiker en eventueel wat geraspte chocolade. De cannoli zijn het lekkerst als ze direct na het vullen worden gegeten, zodat de knapperige buitenkant nog lekker krokant is en de vulling romig en fris.
Biscotti recept: een perfecte aanvulling op cannoli
Naast cannoli is er nog een heerlijk Italiaans gebakje dat perfect samengaat met een kopje koffie of thee: biscotti. Biscotti zijn knapperige koekjes die twee keer worden gebakken, waardoor ze een heerlijke crunch hebben. Hieronder deel ik een eenvoudig biscotti recept dat je kunt uitproberen:
Ingrediënten:
– 250 gram bloem
– 150 gram suiker
– 2 eieren
– 1 theelepel bakpoeder
– 1 theelepel vanille-extract
– 100 gram amandelen, grof gehakt
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Meng in een kom de bloem, suiker, bakpoeder en amandelen.
3. Voeg de eieren en vanille-extract toe en kneed het deeg tot een samenhangende bal.
4. Verdeel het deeg in twee gelijke stukken en vorm er twee langwerpige staven van.
5. Leg de staven op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in ongeveer 25 minuten goudbruin.
6. Haal de staven uit de oven en laat ze iets afkoelen.
7. Snijd de staven schuin in plakjes van ongeveer 1 centimeter dik.
8. Leg de plakjes terug op de bakplaat en bak ze nogmaals 10 minuten, totdat ze knapperig zijn.
Cannoli maken is een ambachtelijke bezigheid die de moeite waard is. Met dit recept kun je zelf genieten van deze heerlijke Italiaanse lekkernij. En vergeet niet om ook het bijpassende biscotti recept uit te proberen. Serveer deze knapperige koekjes bij een vers bereide cannoli en je hebt een perfecte combinatie van smaken. Buon appetito!
Cannoli maken: een heerlijke Italiaanse lekkernij om zelf te bereiden
