Holland Horeca -

Weer terug van weggeweest: de bavette

22 januari 2020

De bavette is een beetje in het vergeethoekje geraakt, maar weer teruggekomen en nu populairder dan ooit. Heel veel mensen willen weer bavette kopen, en terecht want de smaak en structuur van het vlees is om van te smullen. Het vlees heeft verschillende namen, vaak wordt het ook maanvlees of vanglap genoemd. De naam maanvlees komt door de vorm als het stuk vlees plat op tafel ligt. Het vlees is relatief plat en langwerpig van vorm, bij een koe zit de vang tussen de bil en de borst.

Werkvlees

In het Engels is het vlees vernoemd naar het lichaamsdeel waar het vandaan komt, de meest gebruikte benaming is ‘flap meat’ of ‘flank steak’. Het deel waar het vlees vandaan komt is actief gebruikt door het rund, hierdoor wordt het vlees ook wel werkvlees genoemd. Het vlees is daardoor mals, maar heeft wel een stevige bite als je het eet. De smaak is onderscheidend van ander vlees, het beste om bijna rauw te serveren met een mooie gebruinde buitenkant. Om het vlees te snijden moet je met een scherp mes dwars op de draad snijden, snijd je met de draad mee dan wordt het vlees sneller taai.

Verder hoef je niet veel te doen na het bavette kopen. Bakken of kort grillen in een beetje olijfolie en je hebt een heerlijk stukje vlees op je bord. Peper strooi je er voor het bakken op en een snufje zout als het vlees klaar is. Na het bakken of grillen laat je het vlees ongeveer zes minuten rusten, op een bord afgedekt met folie.

Andijvie uit de wok

21 januari 2020

Wat eten we vandaag? Vandaag gaan we andijvie uit de wok eens een keer proberen. Veel mensen eten andijvie of dat nou door de stamppot is of dat ze het gewoon koken en apart serveren. Andijvie kun je net als veel andere soorten groentes prima wokken. Het is lekker en gezond.

Dit recept is voor ongeveer 3 tot 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten
1 ui
1 paprika
2 teentjes knoflook
1 kilo andijvie
olijf olie
1 bekertje crème fraîche 125ml
zout
zwarte peper
kip kruiden
400 gram krieltjes
300 gram kipfilet

Materialen
snijplank
schilmes
scherp mes
wok pan
vork

Andijvie uit de wok

Bereidingswijze
Als eerste gaan we de andijvie schoonmaken en wassen. We wassen eerst even de andijvie en laten we het even goed uitlekken, daarna snij je de andijvie in dunne reepjes. Als je totaal geen zin heb om te snijden en wassen dan kan je ook een kant en klare zak kopen in de winkel.

Dan gaan we nu beginnen met de rest van de voorbereidingen. Je Pelt de knoflook af en snijdt deze in kleine stukjes. Daarna pel je ook de ui en ook deze snij je in kleine stukjes. Dan gaan we verder met de kipfilet, die snij je in kleine stukjes.

Pak nu je zakje met krieltjes en maak daar gaatjes in met je vork of mes. De krieltjes doe ongeveer 5 minuten in de magnetron. Zo zijn ze sneller gaar en hoeven ze niet zolang meer in de pan. Alleen voor het krokante en bruine laagje moet je ze dan nog even bakken.

Dan pakken we de wok en zetten hem op het vuur met een beetje olijfolie. Als de Olijfolie warm is, dan kan je de stukjes kip in de pan doen. Op de pan zet je de deksel er weer op zodat de kip snel gaar is. Vervolgens kan je er nog wat kip kruiden op doen als je dat lekker vind.

Daarna gaan we de knoflook en de stukjes ui toevoegen. Roer dat goed door elkaar.
In tussen zijn de krieltjes ook warm uit de magnetron. Doe deze bij in de pan met een deksel er op. Zo’n circa 5 minuten.

Als laatste voeg je de andijvie erbij, die roer je er ongeveer 5 minuutjes bij mee. Wel goed blijven roeren anders bakt alles aan. Als laatste voegen we de crème fraîche toe met een beetje zout en peper. Laat het nog even een paar minuutjes zacht op het vuur staan, en roer dit tussen door nog wel even goed door. Daarna is alles klaar. Zo heb je een lekker gerecht met andijvie uit de wok. Eet smakelijk.

Restaurants in Enschede

8 januari 2020

Restaurants zijn er in veel verschillende vormen, van zelfbedieningsrestaurant tot een chic restaurant tussen de bossen. Veel mensen kiezen een restaurant in Enschede vanwege de sfeer of de menukaart. In dit artikel geef ik je graag een overzicht van de restaurants in het centrum van Enschede en de restaurants die daar net buiten vallen.

Restaurants op de oude markt

Op en rondom de oude markt zijn er zeer veel verschillende gezellige restaurants te vinden in vele verschillende soorten. Zo zijn er:

Italiaanse Restaurants
Argentijnse restaurants (Argentijns Steakhouse Grillmasters)
Tapas restaurants (La Cubanita)
Spaanse restaurants (Spaans Restaurant Los Sueños Enschede)
Burger Restaurants (Luc’s Burgers)

Alleen de binnenstad telt al 50 verschillende plekken waar je lekker een hapje kunt eten. Restaurants die grenzen aan het oude marktplein zijn wat duurder dan de restaurants die er net een straatje achter liggen. Dit is natuurlijk logisch want je zit op een mooie locatie.

Restaurants net buiten Enschede

Wil je wat makkelijker parkeren of heb je geen zin om de stad in te gaan? Dan is er ook met deze wensen nog voldoende keuze. Tussen Losser en Enschede vind je Lutcher Alm. Lutcher Alm is een restaurant die volledig is aangekleed in de Oostenrijkse sferen. Grote Schnitzels, houten banken en elk uur een fantastische Oostenrijkse dans van het personeel. De parkeermogelijkheden zijn goed en het restaurant is slechts 10 minuten rijden vanuit de binnenstad.

Heb je zin aan een lekker luxe 4, 5 of 6 gangen diner in een restaurants met een hemelse sfeer? Dan raad ik je aan om Hanninkshof te bezoeken. Het restaurant staat bekend om de geweldige gedecoreerde gerechten en perfecte bediening. Het Restaurant heeft al vele horecaprijzen weten binnen te slepen en staat hoog aangeschreven in meerdere horeca vakbladen. Mijn favoriete plekje in restaurant Het Hanninkshof is bij de gezellige openhaard. Bij elk gerecht wordt ook de bijpassende wijnsoort aangeboden. Heerlijk als je gek bent op wijn. Ook overdag kun je bij dit restaurant goed terecht. Vanuit Hanninkshof loop je binnen 5 minuten de prachtige Enschedese natuur is. Perfect voor een mooie aansluitende wandeling na een heerlijk diner.

Je eigen restaurant runnen

29 november 2019

Wanneer je ontzettend van koken houdt is het misschien interessant om te denken aan een carrière als chef-kok. Wat is er nou mooier dan dagelijks in de keuken staan en heerlijke gerechten klaarmaken voor klanten die ervoor betalen. Het is natuurlijk wel zo dat werken als chef in een restaurant een hele andere ervaring is dan thuis als hobby kok koken. In een restaurant zul je namelijk ontzettend veel meer druk te ervaren omdat gerechten niet alleen goed voorbereid naar de klanten moeten maar ook omdat dit binnen een bepaalde tijd moet gebeuren. Daarnaast moet je niet een gerecht voor een paar mensen aan je eettafel maken maar vele verschillende gerechten en gangen voor vele klanten. Je zult moeten samenwerken met andere koks en alles moet gestroomlijnd lopen.

Desondanks is chef-kok zijn een fantastisch beroep wat goed verdiend en om hard werken vraagt. En de beste chef-koks openen na een tijd vaak ook hun eigen restaurant of zelfs restaurants wat heel veel geld kan opleveren. Maar het runnen van een eigen restaurant is ook weer een vak apart. In dit artikel bespreken we wat er komt kijken bij het runnen van een restaurant.

Locatie

Een goede locatie is ontzettend belangrijk voor een restaurant. Wanneer je een locatie hebt op een druk punt zullen er vaker en sneller mensen naar binnen lopen om te eten. Maar locatie is wel minder belangrijk dan vroeger. Met de komst van het internet kun je namelijk heel effectief je restaurant promoten op het internet via sociale media zoals Instagram en Facebook. Als je een goede reputatie opbouwt online dan zul je al snel merken dat veel mensen naar je restaurant komen zelfs als deze niet op een centrale en drukbezochte locatie ligt. Implementeer daarom effectief sociale mediastrategieën.

Schoon restaurant

Restaurants worden regelmatig op hygiëne gekeurd. Het is dan ook ontzettend belangrijk om een schoon restaurant te hebben. Wanneer laat in de avond de laatste klant vertrokken is dan zullen de werknemers van het restaurant blijven om de keuken schoon te maken. Maar het kan voor ook handig zijn om een professionele schoonmaak te kopen zodat die het restaurant schoonmaken. Dit zal veel tijd en energie besparen en op deze manier kun je volop focussen op de kwaliteit van het eten en de gast tevredenheid. Ook kunnen dergelijke schoonmaakdiensten de buitenkant van het restaurant schoonmaken. Dit zal het een restaurant een aantrekkelijker aanzicht geven.

Je zaakje weer op orde!

23 november 2019

We weten allemaal dat de horeca een hectisch beroep is! Je rent van hot naar her, en hebt eigenlijk nergens tijd voor. Toch weten we ook dat het heel belangrijk is om onze horecatentjes netjes te houden. Niet alleen voor de hygiëne maar ook voor de veiligheid van het personeel en de klanten. Daarom geeft deze blogs een aantal tips waarmee jij jouw zaak weer helemaal op orde krijgt!

Personeelskamer

Het is essentieel om goed voor jouw personeel te zorgen. Je ziet nog vaak genoeg dat horecazaken niet genoeg ruimte hebben voor het personeel om even tot rust te komen of pauze te houden. Toch is dit heel belangrijk. Als her personeel zich niet terug kan trekken tijden een drukke werkdag, dan kan dit veel stress opleveren. Zorg dus voor een fijne ruimte waar het personeel even kan eten of drinken. Het is dan ook slim dat het personeel zich hier kan omkleden. Denk bijvoorbeeld aan kledingrekjes, bankjes en kluisjes waar zij hun waardevolle spullen in kunnen opbergen! Dit zijn allemaal kleine dingen die kunnen bijdragen aan het plezier van de werknemers op werk!

Magazijn

Het magazijn is misschien wel het lastigst om netjes te houden, maar het is wel heel belangrijk. Hier bewaar je namelijk veel voedingswaren en producten. Als deze niet goed bewaard worden, kan dit voor grote problemen zorgen. Magazijninrichting is dus essentieel! Als je investeert in goede opbergmeubels, kun je dit wel makkelijk en snel op orde krijgen! Zo kun je een aantal grote stellingkasten kopen zodat jij al je bakken en producten hierin kunt opbergen! Op die manier heb jij binnen no time weer een magazijn waar je u tegen zegt!

De rest van de zaak

Natuurlijk is het in de horeca goed om je hele zaak op orde te hebben. Denk dus ook aan de ruimtes waar jouw klanten komen. Dit is namelijk jouw visitekaartje en moet dus netjes blijven. Door alles goed op te bergen en mooi in te richten, kun je heel makkelijk een goede indruk achterlaten bij jouw klanten/gasten. Het wordt dan ook een prettigere werkomgeving voor jouw personeel. Niet iets om te vergeten dus!

Een WMF 1100s op kantoor of in huis

10 oktober 2019

Bent u op zoek naar een WMF 1100s koffiezetapparaat. Bij Aroma Club hebben ze naast de WMF series ook nog allerlei andere koffiezetapparaten. De WMF series is 1 van de beste series op koffiegebied te wereld. Het loopt voor in techniek en maakt de lekkerste koffie voor u. Deze machines zijn gemaakt voor op kantoor of in een lunchroom, maar u kunt hem natuurlijk ook gewoon thuis neerzetten. Zo wordt u iedere dag wakker met de lekkerste koffie die u ooit heeft gehad. Naast koffiezetapparaten verkopen ze ook FairTrade bonen van hoge kwaliteit. Ook verkopen ze allerlei accessoires om uw leven als koffiemens nog makkelijk te maken. Dus zoekt u een bedrijf die u kan voorzien van de beste koffie? Neem dan een kijkje op de website van Aroma Club.

Erg blij met mijn nieuwe WMF 1100s

Ik ben erg tevreden over mijn nieuwe koffiezetapparaat. Hij is van hoge kwaliteit en hij straalt luxe uit. Het voordeel van de WMF 1100s is, dat je hem op je waternet kunt aansluiten, dus u hoeft nooit meer het halve koffiezetapparaat uit elkaar te halen om het water te vullen. Ik ben hier persoonlijk ook heel blij mee. Mijn vrienden komen altijd bij mij koffie drinken, omdat de koffie altijd zo goed is. Ik zou zeker aanraden om een kijkje te nemen op de website van Aroma Club.

Meer te weten komen over de artikelen van Aroma Club

Dit kan door een kijkje te nemen op de website van Aroma Club. Ook kunt u langsgaan in de showroom in Amsterdam.

Op zoek naar een Quick Mill koffiezetapparaat

9 oktober 2019

Bent u op zoek naar een Quick mill koffiezetapparaat? Dan bent u aan het juiste adres bij Bot Wijn Koffie. Bij Bot hebben ze de beste Quick mill koffiezetapparaten en nog veel meer. Ze hebben ook de beste koffiezetapparaten van andere merken zoals Ascasco. Deze merken zijn gemaakt voor in de horeca, maar u kunt ze natuurlijk ook op kantoor of in uw eigen keuken gebruiken. Als u een horeca machine in huis heeft staan bent u verzekerd van Goede koffie. Naast koffiezetapparaten hebben ze ook veel soorten koffie en accessoires voor uw koffiezetapparaat. Als u geïnteresseerd bent in de artikelen van Bot kunt u langsgaan in de showroom in het centrum van Utrecht.

De beste koffie die ik ooit heb gehad

Ik heb laatst een nieuw koffiezetapparaat gekocht bij Bot Wijn Koffie in Utrecht. Ik ben heel blij met mijn nieuwe koffiezetapparaat. Het is de beste koffie die ik ooit in huis heb gehad. Ik wordt iedere ochtend weer vrolijk als ik het apparaat weer in de keuken zie staan. Ik heb nu ook koffie van Bot gehaald en ik kan niet wachten om deze koffie te proberen. Ik zou zeker aanraden om een kijkje te nemen in de showroom of op de website als u van goede koffie houdt.

Ook zulke lekkere koffie in huis

U kunt gelijk uw nieuwe koffiezetapparaat bestellen via de website of in de winkel van Bot. Met al uw vragen kunt u terecht bij een van de medewerkers van Bot of via de telefoon.

Waarom koffie drinken goed voor je is

2 oktober 2019

Koffie, ook wel bekend als het zwarte goud, wordt door heel veel mensen in de wereld gedronken. Sterker nog, in het bedrijfsleven zijn er maar weinig mensen te vinden die geen koffie drinken. Koffie heeft van zichzelf een bittere smaak dus als kind vind je het waarschijnlijk maar niks. Je moet koffie echt leren drinken maar als je het eenmaal drinkt, wil je nooit meer zonder. Meestal wordt koffie gedronken om meer energie te krijgen maar er zijn nog veel meer drinken waar koffie drinken goed voor is.

Een bron van de gewilde antioxidanten

Dat antioxidanten goed voor je zijn wist je inmiddels misschien wel al. Maar wist je ook dat er in koffie ontzettend veel antioxidanten zitten? Uit een studie is zelfs gebleken dat er maar weinig andere consumpties zoveel antioxidanten bevatten als koffie.

Het verbetert je mood

Dat we van koffie meer energie krijgen was ook al bekend maar wist je dat koffie ook je mood verbetert? Koffie zorgt naast meer energie ook voor een vrolijker gevoel en door het drinken van koffie ervaar je minder stress. Dat is dus de reden dat de meeste mensen pas aanspreekbaar zijn na een goede kop koffie ’s ochtends. Dus zit jij er even helemaal doorheen of ben je alles even helemaal zat? Zet dan een lekkere kop koffie voor jezelf of je werk of thuis en breng je mood weer op een positief niveau. Wil je trouwens zelf thuis de lekkerste koffie maken? Kies dan voor een koffiezetapparaat of basis van echte koffiebonen. Je zult zien dat deze koffie nog beter en intenser smaakt. Losse koffiebonen kopen kan tegenwoordig zowel in de winkel als online.

Het verkleint de kans op bepaalde ziektes

Volgens verschillende studies kan het drinken van koffie ervoor zorgen dat je kans op bepaalde ziektes verkleint. Ziektes waarnaar verschillende studies zijn gedaan zijn bijvoorbeeld diabetes en huidkanker. Bij verschillende proefpersonen zagen de onderzoekers positieve resultaten. Natuurlijk willen we niks claimen maar mocht het zo zijn dan kan een goede kop koffie natuurlijk helemaal geen kwaad.

Het verbetert je sportprestatie

Als je gaat sporten is het natuurlijk fijn als je een flinke dosis energie hebt. Daar werkt de koffie natuurlijk al goed voor maar koffie schijnt ook nog eens bepaalde vetzuren en eiwitten te bevatten en die wil je als sporter natuurlijk maar al te graag binnen krijgen. Dus drink vooral een heerlijke kop koffie voordat je naar de sportschool gaat.

Heerlijk eten voor het koudste seizoen

30 september 2019

Eten doen we het hele jaar door wel ,maar per seizoen zijn er ook dingen die erg lekker zijn. Hoewel het nog geen winter is, vinden wij het wel tijd om alvast een paar lekker winterse gerechten en lekkernijen met je te delen. De typische en minder typische etenswaren in de winter zullen na het lezen van deze blog weer vers in je hoofd zitten. Zeg nu zelf, is de winter niet get perfecte seizoen om lekker binnen te blijven en veel te eten? De zomer en het sporten komen allemaal tegen het einde van het seizoen weer dus in de tussentijd kunnen we genieten van smaken.

Zoetigheid

Met alle feestdagen die in de winterperiode plaats vinden is het ook echt een seizoen vol zoete etenswaren. Zo eten we in het begin van december al kruidnoten en speculaasjes en blijven we tot met kerst bezig met taartjes, toetjes en meer. Om optimaal van de winter te kunnen genieten kan de chocolade lepel van tegenwoordig niet missen. Een kopje warme melk en een chocolade lepel maken samen al een heerlijke kop chocolademelk (vergeet de slagroom niet). Als er een typisch winters drankje is, is het deze wel. Blijf wel goed je tandenpoetsen als je allerlei suikerrijke hapjes naar binnen gaat werken deze winter.

Warme maaltijden

In Nederland staat de winter gelijk aan verschillende soorten stampotjes. Van hutspot tot boerenkool, alle varianten worden in de wintermaanden wel een keer klaargemaakt. Naast de gestampte aardappelen met groenten doen ook dikke soepen het erg goed. Na een koude dag buiten is het heerlijk om thuis aan de erwtensoep, champignonsoep of tomatensoep te gaan. Niet iedereen lust alle typische winter maaltijden, maar als je in Nederland woont moeten er op zijn minst twee zijn die je wel graag eet. Uiteraard zijn er ook genoeg andere gerechten die je ook gewoon in de winter kunt eten, maar dit zijn de meest gegeten gerechten in de winter.

Geniet van het prachtige seizoen

Het is in ons land wel koud, maar het kan ook erg mooi zijn in de koudste maanden. Soms hebben we zelfs mooie witte straten door de sneeuw (voor sommigen is dat een nachtmerrie). Genieten vanuit huis is in de winter helemaal niet moeilijk. Het enige dat wel echt geregeld moet zijn is het lekkere eten, speculaasjes en niet te vergeten een kopje chocolademelk met een chocolade lepel. Zie jij jezelf al voor je met een warm dekentje en gezelligheid op de bank?

Tapas in Barcelona

30 september 2019

Ga je voor een paar dagen naar Barcelona en zit je allerlei reisblogs af te struinen om te kijken wat je er kunt eten? Lees dan gauw verder om meer te lezen over de lokale specialiteiten in de mooie, Spaanse stad.

Pan con tomate

Simpelweg vertaald: brood met tomaat! Dit is waarschijnlijk een gerecht dat je echt overal in restaurants en eettenten tegen zult komen. Vaak komt het ook voor dat dit als voorgerecht wordt geserveerd of dat je het kunt bestellen bij de tapas. Dit is een simpel, maar nogal vullend gerechtje. Zo wordt de tomaat ingewreven op warme, krokante (stok)brood; met een paar druppels olijfolie en een snufje zout om het net een extra smaakje te geven. Overigens kun je dit ook eten met een stukje kaas of een stukje vlees, zoals bijvoorbeeld ham.

Patatas bravas

Nog een klassiek tapas gerecht dat ook echt overal in restaurants te verkrijgen is, zijn de patatas bravas. Dit zijn aardappelen die in kleine stukken zijn gesneden en vervolgens in hete olie worden gefrituurd. Dit wordt dan geserveerd met een pittige tomatensaus met rode pepers. Echter, is dit de traditionele manier om patatas bravas te serveren. Dit hangt ook af waar je in Spanje bent. In Barcelona bijvoorbeeld, kan het ook geserveerd worden met aoili, een knoflooksaus met olie en knoflook; of met mayonaise en rode pepertjes met een snufje paprikapoeder. Mocht je twijfelen bij het kiezen van tapas, dan zit je met patatas bravas en een glaasje sangria zeker altijd goed!

Churros con chocolate

De welbekende churros en jawel, met warme chocoladesaus! Dit is één van de klassiekers en populairste tussendoortjes in Barcelona. Je kunt churros vrijwel overal in eettentjes krijgen, maar je hebt er vaak ook speciale zaken voor die churrerías heten. Hier frituren ze de churros, oftewel lange en luchtige deegstengels die vervolgens worden geserveerd met een kopje hete chocolade om ze in te dippen!

Ben je op zoek naar meer tips over eten en reizen? Bezoek dan avonturen.nl voor inspiratie!